Ando a redescobrir a beterraba desde que a encontrei na mercearia ao pé de casa ao natural e ainda com os talos e as folhas, e agora faz parte do meu dia-a-dia. É um legume maravilhoso e adoro a forma como rapidamente pinta tudo de rosa à sua volta, mas dado o seu sabor peculiar ou se adora ou se detesta. É riquíssima em folatos (vitamina B9/ácido fólico) o que a torna num alimento de eleição para as grávidas. É também rica em minerais como magnésio, potássio, ferro, cobre e fósforo, e ainda em vitamina C e em fibras. Por tudo isto tem imensas propriedades medicinais como, por exemplo:
- Fortalece o sistema reprodutor, quer feminino quer masculino, sendo até considerada afrodisíaca;
- Purifica o sangue, tem propriedades anti anémicas, alcalinizantes e hipolipemiantes (diminuição dos lípidos do sangue);
- Aperitiva, ao estimular a produção dos sucos gástricos;
- Laxante;
- Anticancerígena, principalmente quando ingerida crua.
Receita de batido de beterraba
O uso culinário da beterraba é infindável e cá em casa usa-se tudo desde a raiz, ao caule e às folhas. Quer seja na sopa, saladas, arroz, massas, assados ou batidos, as escolhas são imensas. O meu favorito: batido de banana e pêra com beterraba.
- 1 banana
- 1 rodela de beterraba crua
- 1 pouco de gengibre cru
- Canela em pó a gosto
- 1 copo de bebida de arroz ou amêndoa ou côco ou outro (menos leite animal que jamais se deve misturar com fruta)
- Misturar tudo no liquidificador
- E bom apetite!
Porque é que não se deve jamais misturar leite de origem animal com fruta? Sempre q fiz um batido foi assim!
Carla, a digestão é de extrema importância para a Ayurveda. Ela é o primeiro passo para que os nutrientes sejam assimilados pelo corpo de forma a este ficar nutrido e saudável. Podemos ter uma alimentação super saudável e adequada ao nosso dosha (biótipo), mas se não a digerirmos correctamente, isso pode levar ao aparecimento de doenças/desequilíbrios. Ora para a nossa digestão não ser afectada temos que ter em atenção, entre outras coisas, a combinação de alimentos.
Uma má combinação pode levar a indigestão, fermentação, putrefação e formação de gases e, se recorrente, pode até originar toxemia (intoxicação sanguínea) e outras doenças.
A mistura de leite com fruta é um exemplo dessas más combinações. O leite requer mais tempo para digestão. Além disso, o ácido estomacal necessário para digerir a fruta faz com que o leite coalhe. Isso vai perturbar a digestão e, consequentemente, por em risco a absorção dos nutrientes e a nossa saúde.
Espero ter ajudado, e se tiveres mais alguma dúvida por favor dispõe.